Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Elvira Nurgalieva

Кто я такая и что делаю

Как я оказалась в психологии

В психологию я пришла сначала как клиент, чтобы унять боль от свежего развода. Я обращалась к нескольким психологам, но только пятый психолог помогла унять боль, причем ее психологическое образование было не из элитных вузов. И меня разобрало любопытство — что сделали такого со мной, что помогло?

С тех пор я задаюсь вопросом как люди инициируют изменения в тебе? Как превратить не видящего выход в своей ситуации человека, в человека полного энергии, раскрывающей свой потенциал?

Образование

Чтобы ответить на эти вопросы я получила высшее образование по психологии в 2012 году, а так же обучалась на множестве семинаров, которые давали возможность обучиться методам и интервенциям, которые давали желаемый для клиента результат. Моя психолог стала моим ментором.

Межкультурный опыт и консультирование на английском

Опыт трехлетней жизни в Новой Зеландии (2015-2018) и полгода в США (2020) сильно расширил понимание мира и психологических проблем людей и своих собственных. На разнице в гендерных отношениях в разных культурах обнажились мои «слепые пятна». Я написала может быть шокирующий пост, но я посчитала, что он необходим не только мне, но другим женщинам, которые имели дело с подобным.

Появился опыт консультирования в вопросах, связанных с успешной адаптацией к новой стране, среде и построение отношений с родителями и родственниками, что остались на родине. А так же появился опыт консультирования англоговорящих клиентов. 

Collapse )
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
Elvira Nurgalieva

Почему интуитивное питание не работает

Сегодня пишу про питание, а именно про интуитивное питание. Если совсем коротко, то интуитивное питание очень и очень многим людям не подходит. Что бы там не говорили его последователи. И вот почему.

Начну с того что такое интуиция. Интуиция — это принятие решений на основе своих ощущений. А основные ощущения, на которые мы опираемся — это ощущения в нашем животе. Нутром чувствую (Gut feeling) — говорят люди, когда опираются на свою интуицию. Т.е. в каком состоянии находится наш желудочно-кишечный тракт сильно влияет на нашу интуицию. 

Исторически мы доверяем нашим ощущениям, т.к. они считывают довольно точную информацию о происходящем. Но есть огромное НО.

Мы сейчас потребляем огромным количество процессированной еды, которая содержит простых углеводов (дальше сахар для простоты) больше, чем когда либо за историю человества. Сахар способствует выработке опиоидов и допамина. Т.е. механизм очень сходный с опиодной зависимостью, но слабее (ссылка на исследование тут).

Поэтому для очень и очень многих людей интуитивное  питание просто не подходит, потому что невозможно опереться на свою интуицию, которая уже хорошо подсела на сахар и требует пищу богатую сахаром. Проще говоря, не возможно остаться немножно наркоманом. Рассмотреть как вкусную, а главное, привлекательную еду типа салата из зеленых листьев или авокадо станет трудно, потому что это не вызывает такого мощного подкрепления как сахар. Т.е. сахар обманывает наши чувства.

Collapse )
Elvira Nurgalieva

Ждать когда поверите в себя?

Наша физиология влияет на то, как мы думаем. Один из прекрасных примеров, как это работает — эксперимент с горячим и холодным кофе, который дали подержать испытуемым.

Ничего не подозревающим участниками эксперимента, который направлялись на на нужный им этаж для участия в исследовании, перед подъемом на лифте на нужный им этаж, давали под разным предлогом подержать горячий или горячий кофе (10-25 секунд), пока те доедут до своего этажа.

Дальше, им дали задание описать фото незнакомых их людей. Результаты дали значимую разницу в том, как потом люди описывали фотографии незнакомых их людей. Те, кому достался подержать горячий кофе - описывали в синонимах «теплый», тех кому холодный — соответственно, те же самые люди на фотографиях были описаны как холодные.

Я к чему все это пишу. У нас много мешающих нам убеждений, важно не только расшатывать мешающие убеждения, но и ОДНОВРЕМЕННО МЕНЯТЬ ФИЗИОЛОГИЮ. Убеждения меняются долго, на то и убеждения, чтобы не думать каждый раз как открывать двери, строить предложения и прочие более простые действия. Но точно не стоит ждать, пока они поменяются, станут поддерживающими ваши цели, желания. Т.е. ждать, когда вы наконец, поверите в себя и вы станете внезапно более продуктивными — как показывает практика (моя так точно!) не очень эффективная стратегия.

В жизни это выглядит так — возьмем, например, свои страхи, которые могут звучать так:

* боюсь просить повышения в зарплате, потому что могут уволить;

* боюсь начинать неприятный, но нужный разговор;

Collapse )
Elvira Nurgalieva

Сосредотачиваться на своей жизни легче без сахара

Сегодня хочу поговорить о том, как наша диета (я понимаю диету как типичный способ питаться) влияет на нашу жизнь, на наше эмоциональное и физическое здоровье. Я немало уделяла этому внимание в прошлых постах. Сегодня немного подробнее о том, как типичная диета может поддерживать синдром дифицита внимания. Дефицит внимания есть не только у детей. Сейчас он повсеместно у очень многих взрослых.

Умение сосредотачиваться, удерживать фокус внимания на том, чем ты занимаешься позволяет аккумулировать результаты, которые становятся существенные со временем. Диета, богатая углеводами, особенно, быстрыми углеводами, создает дефицит внимания. Объяснение тут простое - состояние, в котором мы можем сосредотачиваться обеспечивается нейромедиаторами и гормонами и их определенным соотношением. Углеводы имеют мощнейшее влияние на дисфунцию выработки инсулина, а он один из важнейших гормонов обмена веществ.

Daniel Amen, американский психиатр, изучающий дефицит внимания, заметил, что дети только что перекусившие булками и прочими стандартными для перекуса едой, потом еще около часа бывают неуправляемые. Им очень трудно фокусироваться на чем-то.

Поэтому одна из его главных рекомендаций, а теперь уже очень многих других людей, что занимаются улучшением собственной эффективности - уменьшать углеводы до минимума для улучшения самочувствия и продуктивности.

Collapse )
Elvira Nurgalieva

Похудение. Окончание.

В прыдыдущем посте я писала про то, что можно начать с того, чтобы начать изучать продукты для составления здорового меню и пробовать новые рецепты без привычных сладких, углеводных ингредиентов.

* Следующим шагом постепенно убирать одно блюдо за другим. Например, можно убрать картошку из меню на несколько недель. Затем, когда уже получится жить без нее, убрать хлеб. И т.п.

* Когда получиться более-менее уже следовать своим новым привычкам дома, можно начинать делать это за пределами дома. Как делятся реальным опытом тут — нужно научиться заранее планировать что поесть. Если приглашение в гости, то можно что-то приготовить, запастить своей едой и носить с собой. Если в ресторан-кафе, то заранее изучить их меню в интернете и присмотреть блюда, что подходят вам. У людей с аутоимунными болезнями ограничения могут быть очень жесткие, в которых почти ни одна общепитовская еде не подходит, тогда выход только носить еду с собой.

Мои эффекты от перехода на здоровое питание

Переход на специальный тип питания, исключающий не только простые углеводы, но и томаты, помидоры, тыкву, большинство орехов, и т.п. вывело у меня аллергия на пыльцу, шерсть кошек и собак. Это настолько улучшило качество жизни, не говоря уже о куче других бонусов: объемы и вес тела, как когда мне было 20 лет, хорошая кожа, много энергии.  Когда мне попадаются старые соблазны, то я тут же их взвешиваю их на внутренних весах: на одной стороне соблазны, на другой все приобретенные эффекты.

Collapse )
Elvira Nurgalieva

Похудение. Продолжение 2.

Было

Сейчас в это трудно поверить, но примерно до 70-х годов прошлого века ели 1-2 раза в день, большие порции и никаких перекусов между. Культура завтрака с хлопьями и кашами вошла в результате маркетинговой компании продажи зерновых. До этого, приема пищи утром, как устойчивой культуры и традиции не было. 

Стало

Но развитие технологий, прогрессса сделало процессированную еду настолько повсеместной, что сейчас жизнь без нее стала ощущатся невозможной: она вкусная, она удобна (нет необходимости часами проводить на кухне). Мы отдали на аутсорсинг немалые части нашего метаболизма. Парадокс в том, что приходишь в магазин и видишь разнообразие еды как никогда в истории человечеств, а вместе с тем, эта еда состоит сплошь из одного и того же типа углеводов. И наш организм, миллионами лет получавший еду в гораздо менее переработанном и очень разнообразном виде, не успел перестроиться к такому прогрессу и к сужению разнообразия макронутриентов.

Здоровье кишечника — наше здоровье

Известный опыт достижения ремиссии при болезни Крона в 61% случаев, когда пересаживали какашки здоровых людей больным, а так же обратные случаи — пересадка какашек от здоровых больным и на людях и на мышах, делавших здоровых больными, а так же множество других исследований практически доказали, что разнообразие бактерий (microbiome) в кишечнике равно здоровье. Эти бактерии еще называют нашим вторым мозгом, они диктуют что нам есть.

Collapse )
Elvira Nurgalieva

Похудение. Продожение.

Небольшой ликбез делаю, потому что он позволяет немного расшатать старые убеждения про то, что делать с лишним весом. (Disclaimer —я не врач, все о чем пишу, рекомендовала бы обязательно сделать свою проверку фактов).

Маложирная диета

Считается, что большой вклад в то, что человечество занялось подсчетом калорий, сдела врач Ancel Keys, который вылечил американского президента Dwight Eisenhower от инфаркта и предявил результаты исследований в 7 странах, которые доказывали гипотезу о вреде жира/холестерина/много калорий. 

Сомнения

Но дальнейшие исследования, где людей сажали на диеты, где ограничивали калории, показали, что люди худели до определенного веса, дальше было плато, потом набирали вес обратно. Кроме того, оказалось, что в исследовании Ancel Keys было 22 страны, но он включил только те страны, что подтверждали его гипотезу.

Одновременно с этим стали выяснять, что диеты с высоким содержанием моносатурированных и полусатурированных жиров (например, в животном жире, оливковом и кокосом маслах) — большое количество калорий приносят результат для здоровья и талии гораздо лучше, чем ограничение калорий. Пришли к выводам, что калории не равны калориям («Calories in, calories out» Myth). 

Разный путь калорий в организме

Если это не вопрос калорий, тогда стали разбираться почему так? Какой путь проходит конкретный тип калорий в нашем теле так, что одни создают проблемы для нас, а другие излечивают? Т.е. искать ответы в метаболизме.

Collapse )
Elvira Nurgalieva

Трансформирование желания в цель

В недавно прошедшем денежном марафоне Гелены Савицкой был ряд упражнений на определение своих желаний и целей. Некоторые участники затруднялись трансформировать желания в цели. Иногда это были вообще разные списки. 

Излагаю мою довольно обобщенную версию почему возникают с этим проблемы. Но сначала я начну с определения терминов «желание» и «цель».

Желание — много притягательных образов, чувств, ощущений, наше тело, физиология включена в тот момент, когда речь идет о желаниях. Например, хочу иметь просторную удобную, красиво декорированную и со вкусом обставленную квартиру. 

Цель — это желание оформленное в конкретные рамки (сколько, когда, где и т.п.) и определение шагов к достижению цели. Пример: квартира X квадратных метров, в Y месте, через Z лет.

Желания не поддаются трансформации в цели потому что:

1) Цель скорее всего является промежуточной, не конечной и выбрана по принципу — «так принято», «должно помочь в продвижении», например, защитить дисертацию, а эмоционального отклика в теле не имеют. 

2) Рамки, в которые оформляется желание (например, время за которое хочешь достичь свою цель) и шаги которые необходимо предпринять вызывают ощущение давления. Давление и желание никак не совместимы. 

В первом случае, когда желание растворилось при думании о дисертации, то хорошая идея понять, зачем нужна была в итоге диссертация. Возможно, для большего статуса, больше денег, и т.п. Тогда можно и нужно пересмотреть как другими способами достичь того же.

Collapse )
Elvira Nurgalieva

День13-й. Мотивация негативная и позитивная

Сегодня видео. 

Обычно трудно заметить существенные результаты нашей ежедневной деятельности. Поэтому нам так трудно даются многие изменения. Допаминовое подкрепление происходит именно существенных результатов. А существенные результаты имеют свойство приходить только со временем.

Чтобы допаминовое подкрепление заработало для выработки новых привычек, например, здоровые в еде, нужно применить немало разных способов мотивации. Т.к. трудно противостоять откат к более привычным вещам. Усиление во много раз негативной и позитивной картинки из далекого будущего могут сильно помочь в мотивации, потому что создают тот самый заметный результат, который подкрепляется допамином.


Elvira Nurgalieva

Заплатить за себя в ресторане

С моими знакомыми произошел случай (знала обоих), когда парень пригласил на свидание девушку. Дело было в Москве. Девушка ожидала что за ее кофе заплатит парень. Парень ожидал, что девушка способна заплатить за свой кофе сама. Дальше первого свидания у них дело не пошло. Девушка более чем способна была заплатить за свой кофе, зарабатывает она хорошо.

Для женщин, вместе с ответственностью за свою жизнь, желания равноправия приходит и ответственность платить за свою еду во время свиданий. Да и потом в совместной жизни. Правда, это правило не везде распространено. В моем опыте в Новой Зеландии больше распространено когда каждый платит за себя. В Америке было по разному. Старше по возрасту мужчины больше хотели оплатить счет полностью, младше с удовольствием принимали предложение платить пополам.

Очень часто разница в зарплатах до 30% между мужчинами и женщинами, не говоря уже о том, что мужчин существенно больше на топовых/денежных позициях приводит к тому, что женщины ожидают, что мужчины за них будут платить. Своего рода компенсация за несправедливое распредление доходов между полами.

Так же женщины ожидают, что мужчины будут по джентльменски открывать двери, носить тяжелые вещи и пр. В бывшем Советском Союзе последнее особенно цениться потому что мужчин после 2-й мировой войны было недостаточно, и способ почувствовать заботу мужчины о себе было вот такое вот ухаживание. Во многом послевоенная страна отстраивалась именно женщинами. Тяжелый физический труд, который был женщинам неведом в других частях света,  был нормой в Советском Союзе для женщин. Поэтому нашим дамам трудно понять феминизм где ношение твоих сумок считается унизительным. 

Collapse )